Thực phẩm này có giá thành hợp lý, hương vị thơm ngon và được ví như “nhà vô địch kali thầm lặng” – đó chính là các loại nấm (nấm trắng, nấm mỡ, nấm hương tươi hoặc khô).
Vì sao người trung niên – cao tuổi cần bổ sung kali vào mùa đông?
Kali là khoáng chất thiết yếu, đóng vai trò như “người điều phối” trong hoạt động tế bào. Chất này giúp:
-
Cơ bắp co duỗi ổn định, giúp bước đi chắc chắn hơn.
-
Truyền dẫn tín hiệu thần kinh thông suốt.
-
Duy trì nhịp tim khỏe mạnh.
-
Cân bằng natri, hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Theo tuổi tác, khả năng giữ kali giảm, cộng thêm chế độ ăn mùa đông giàu natri dễ dẫn tới mất cân bằng kali – natri. Thiếu kali khiến cơ thể mệt mỏi, uể oải, chân tay yếu mà nhiều người dễ bỏ qua.
Nấm – “nhà vô địch kali” vượt xa chuối
-
100g chuối: khoảng 256mg kali.
-
100g nấm tươi: khoảng 310mg kali – đã cao hơn chuối.
-
100g nấm khô: chứa hơn 2.000mg kali, tương đương gấp 8 lần chuối.
Nấm khô được cô đặc dưỡng chất nên chứa lượng kali ấn tượng. Ngoài ra, nấm còn giàu protein thực vật, chất xơ, vitamin nhóm B và polysaccharide giúp tăng cường miễn dịch.
Ăn nấm cách ngày – hai thay đổi dễ thấy
1. Chân tay khỏe hơn, vận động linh hoạt
Kali hỗ trợ hoạt động co – giãn cơ bắp và truyền tín hiệu thần kinh. Khi được bổ sung đủ, cảm giác nặng chân, yếu cơ giảm rõ rệt.
2. Tinh thần tỉnh táo, sảng khoái hơn
Kali góp phần duy trì lưu lượng máu và oxy lên não. Bổ sung đều đặn giúp giảm uể oải mùa đông, cải thiện sự tập trung và giấc ngủ.
Cách bổ sung nấm đơn giản trong bữa ăn
Lưu ý khi bổ sung kali
-
Kết hợp nấm với rau xanh, đậu, khoai để đa dạng nguồn kali.
-
Người bệnh thận hoặc phải kiểm soát kali cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
-
Tránh ngâm hoặc luộc nấm quá lâu để hạn chế mất dưỡng chất
Chỉ với những món đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng như nấm, người trung niên có thể duy trì sức sống, giữ tinh thần tỉnh táo và bước đi vững vàng trong mùa lạnh.
KP