Người thân của bà Vương, sống tại Hồng Kông (Trung Quốc), không khỏi bàng hoàng khi nghe bác sĩ cho biết bà bị xuất huyết tiểu não dẫn đến tử vong. Điều khiến gia đình khó tin là một trong những vấn đề được bác sĩ phân tích liên quan đến thói quen sử dụng quá nhiều canh hầm tẩm bổ của bà.

Ở tuổi 47, bà Vương luôn cho rằng mình có một chế độ sinh hoạt đáng để nhiều người học theo. Bà hạn chế bia rượu, không thức khuya, duy trì vận động nhẹ và đặc biệt chú trọng việc ăn uống.

Một trong những thói quen được bà duy trì trong thời gian dài là tự nấu các loại canh hầm, súp cá, súp gà và thường xuyên sử dụng với suy nghĩ đây là cách bổ sung dinh dưỡng an toàn, giúp cơ thể khỏe mạnh.

Thế nhưng, một buổi sáng, bà đột nhiên xuất hiện những cơn đau đầu dữ dội, chóng mặt, buồn nôn và mất thăng bằng. Theo lời người chồng, bà vẫn muốn đi tập thể dục như mọi ngày nhưng gia đình ngăn lại và yêu cầu bà nằm nghỉ.

Sau khoảng 2 giờ, tình trạng không thuyên giảm. Người con trai cả lập tức đưa bà đến bệnh viện cấp cứu.

Kết quả kiểm tra cho thấy bà Vương bị xuất huyết tiểu não nghiêm trọng. Dù các bác sĩ nỗ lực cấp cứu, người phụ nữ 47 tuổi vẫn không thể qua khỏi.

Sự ra đi đột ngột khiến gia đình vô cùng đau xót. Trước đó, bà vốn là người rất quan tâm đến sức khỏe, thường xuyên nhắc nhở người thân duy trì những thói quen tốt. Theo lời chồng, từ sau tuổi 40, bà thậm chí rất hạn chế những món ăn mà mình cho là không tốt và vẫn cố gắng tập luyện ngay cả khi mệt.

Sau khi phân tích trường hợp này, các bác sĩ cho rằng những món ăn, thức uống bổ dưỡng không phải lúc nào cũng có lợi nếu sử dụng quá mức. Cách chế biến, tần suất ăn uống và tình trạng sức khỏe của từng người đều cần được cân nhắc.

Không phải cứ canh hầm bổ là dùng càng nhiều càng tốt

Trao đổi trên chương trình sức khỏe trực tuyến Health 2.0, bác sĩ Hu Xiuxiu thuộc Bệnh viện Não bộ Nam Kinh (Trung Quốc) cho rằng bản thân các món canh hầm hay súp bổ dưỡng không phải là nguyên nhân xấu. Nếu được chế biến hợp lý và sử dụng vừa phải, chúng vẫn có thể cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Tuy nhiên, theo bác sĩ, vấn đề nằm ở việc bà Vương mắc 3 sai lầm trong cách sử dụng các món ăn này, đặc biệt trong bối cảnh bà đã có tiền sử huyết áp cao.

1. Ăn quá nhiều và hầm món ăn trong thời gian dài

Bà Vương có tiền sử cao huyết áp nhưng vẫn tin rằng canh hầm càng ăn nhiều thì càng tốt cho sức khỏe.

Trong thời gian dài, bà thường xuyên sử dụng các loại súp được ninh nhừ từ gà, xương lợn, chim bồ câu hoặc hải sản. Theo phân tích được đưa ra, việc sử dụng quá mức những món ăn này có thể khiến cơ thể tiếp nhận lượng chất béo, cholesterol và purin cao từ nước dùng.

Đặc biệt với người đã có bệnh nền về huyết áp, chế độ ăn không phù hợp có thể làm gia tăng các yếu tố nguy cơ đối với sức khỏe tim mạch và mạch máu não.

Câu chuyện trên cũng là lời nhắc rằng “bổ” không đồng nghĩa với “càng nhiều càng tốt”. Một món ăn dù giàu dinh dưỡng vẫn cần được sử dụng đúng mức và phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người.

Linh Hải