Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra củ sen giàu polyphenol và flavonoid – những chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào, ngăn ngừa tim mạch và ung thư. Ngoài ra, quercetin và kaempferol trong củ sen có khả năng kháng viêm, hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm.
Ảnh minh họa các món ăn từ củ sen
Những lợi ích nổi bật của củ sen:
-
Giàu dinh dưỡng, tốt cho tiêu hóa: nhiều vitamin C, B6, kali và chất xơ, giúp đường ruột khỏe mạnh, ngừa táo bón.
-
Bảo vệ tim mạch: kali điều hòa huyết áp, chất chống oxy hóa giảm viêm, tốt cho mạch máu.
-
Tăng cường miễn dịch: lượng vitamin C dồi dào giúp cơ thể chống bệnh khi thời tiết lạnh.
-
Giảm căng thẳng, hỗ trợ giấc ngủ: chứa vitamin B6, giúp làm dịu thần kinh và cải thiện giấc ngủ.
-
Hỗ trợ giảm cân: ít calo, nhiều chất xơ, giúp kiểm soát cân nặng và chuyển hóa cholesterol.
Củ sen cũng là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn Việt: từ canh củ sen hầm sườn, gỏi củ sen, đến trà củ sen thanh nhiệt. Vị giòn ngọt tự nhiên kết hợp với dinh dưỡng dồi dào khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho mùa thu.
Không chỉ là món ăn ngon, củ sen còn là thực phẩm lành mạnh, ít hóa chất, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chính vì vậy, nó được ví như “nhân sâm Hàn Quốc” trong ẩm thực và y học dân gian.
LK