Chuyên gia dinh dưỡng Trình Hàm Vũ (Trung Quốc) cho biết thoái hóa khớp là dạng viêm khớp phổ biến nhất. Thừa cân khiến khớp chịu áp lực lớn hơn. “Dữ liệu dịch tễ học cho thấy béo phì và chấn thương là hai yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn đến thoái hóa khớp”, bà nói. Trong thực tế lâm sàng, phần lớn bệnh nhân thoái hóa khớp đều gặp vấn đề cân nặng.

Ngược lại, giảm cân lại mang đến cải thiện rõ rệt. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ chỉ ra: người trên 55 tuổi thừa cân hoặc béo phì nếu giảm 10% trọng lượng cơ thể, cơn đau và áp lực lên khớp gối đều giảm, chức năng vận động tốt hơn và phản ứng viêm cũng giảm theo.

Ba nhóm dinh dưỡng quan trọng giúp giảm viêm và bảo vệ khớp gồm:

  • Axit béo Omega-3: cá hồi, cá thu, cá trích, cá saba, hạt chia, óc chó, dầu hạt lanh.
    Omega-3 giúp giảm viêm và giảm đau khớp. Khuyến nghị nên ăn 1–2 phần cá mỗi tuần (30–90g), hoặc bổ sung 450 mg dầu cá (DHA + EPA) mỗi ngày để cải thiện chức năng vận động.

  • Vitamin C: cam quýt, ớt chuông đỏ, dâu tây, súp lơ, đu đủ, ổi, kiwi.
    Vitamin C là yếu tố thiết yếu giúp cơ thể hình thành collagen và mô liên kết tự nhiên. Kết hợp vitamin C với protein giúp làm chậm quá trình thoái hóa khớp. Chuyên gia khuyên nên ăn ít nhất hai bát trái cây mỗi ngày.

  • Chất xơ: nấm, rau theo mùa, ngũ cốc nguyên hạt, củ quả.
    Theo tạp chí Annals of Rheumatic Diseases, chế độ giàu chất xơ giúp giảm nguy cơ khởi phát thoái hóa khớp có triệu chứng. Mỗi ngày nên ăn ba bát rau, hai bát trái cây; các loại củ như khoai lang, khoai tây nên ăn cả vỏ.

Ngoài dinh dưỡng chống viêm, người muốn bổ sung collagen để hỗ trợ xương khớp và làm đẹp da có thể tăng cường da và gân gia cầm (đặc biệt là gà), móng giò heo, sụn bò, nước hầm xương. Đây là nguồn collagen tự nhiên phổ biến.

Tuy nhiên, để collagen được cơ thể chuyển hóa hiệu quả, cần kết hợp thêm vitamin C từ cam, bưởi, chanh, ớt chuông, bông cải xanh; thực phẩm giàu omega-3 như cá hồi, cá trích, hạt chia, óc chó giúp giảm viêm; cùng lysine và proline từ trứng, sữa, đậu nành, thịt nạc đỏ – hai axit amin tham gia cấu trúc collagen.

Nhiều người hiểu lầm chỉ cần ăn móng giò hay da heo là đủ, nhưng cách tốt nhất vẫn là đa dạng thực phẩm, kết hợp protein, vitamin và khoáng chất để cơ thể tự tổng hợp collagen. Một chế độ ăn cân đối, ít đường, hạn chế đồ chế biến sẵn và thường xuyên bổ sung rau xanh, trái cây và thực phẩm giàu omega-3 mới là nền tảng giúp khớp khỏe lâu dài.

Nguồn: 163.com