Khi trời trở lạnh, nhiều người có xu hướng ăn nhiều món dầu mỡ như lẩu, nướng hay đồ hầm. Kết hợp với việc ít vận động, cơ thể dễ tích tụ chất thừa, gây đầy hơi, da xỉn màu và cảm giác mệt mỏi. Thực tế, việc thanh lọc không nhất thiết phải phụ thuộc vào thực phẩm chức năng đắt tiền; đôi khi chỉ cần một bát canh nóng hay món xào thanh đạm là đủ. Dưới đây là 5 công thức dễ làm, vừa giúp làm ấm cơ thể, vừa hỗ trợ làm sạch đường ruột, thích hợp để thưởng thức luân phiên mỗi ngày trong mùa đông.
1. Canh sườn heo nấu củ cải trắng và rong biển
Đây là món canh giúp cân bằng vị béo và giảm cảm giác ngấy hiệu quả. Sườn heo mang lại năng lượng và cảm giác ấm áp, trong khi củ cải trắng hỗ trợ nhu động ruột, rong biển giàu chất xơ giúp “quét sạch” chất thừa. Món canh thanh mát, dễ ăn và không gây nặng bụng.
Cách nấu: Chần sơ 500g sườn heo. Củ cải gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn; 100g rong biển khô ngâm nở, rửa sạch. Cho sườn và gừng vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi rồi hạ lửa ninh 1 giờ. Thêm củ cải và rong biển, nấu tiếp 20 phút, nêm muối, tiêu trắng và rắc hành lá.
2. Cần tây xào nấm mộc nhĩ
Món xào nhanh gọn nhưng giàu chất xơ, hỗ trợ làm sạch đường ruột. Cần tây giúp giảm dầu mỡ tích tụ, mộc nhĩ có khả năng hấp thụ và đào thải chất cặn.
Cách nấu: Thái 2 cọng cần tây, ngâm nở 10g mộc nhĩ khô. Chần sơ cả hai trong nước sôi có muối, vớt ra để ráo. Phi thơm tỏi, cho cần tây và mộc nhĩ vào xào lớn lửa 2 phút, nêm nước tương và muối vừa ăn.
3. Cháo kê khoai lang
Một bát cháo ấm nhẹ bụng, phù hợp cho bữa sáng mùa đông. Kê tốt cho dạ dày, khoai lang giàu chất xơ và pectin, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết.
Cách nấu: Ngâm 50g kê 30 phút. Khoai lang gọt vỏ, cắt hạt lựu. Nấu kê với nước 15 phút, cho khoai vào nấu thêm khoảng 20 phút đến khi cháo sánh mịn. Có thể thêm táo đỏ để tăng vị ngọt tự nhiên.
4. Canh bí đao nấu tôm
Món canh nhẹ, dễ nấu, giúp giảm cảm giác nặng nề và hỗ trợ đào thải nước dư thừa. Bí đao lợi tiểu, tôm giàu protein nhưng ít béo, phù hợp trong mùa lạnh dễ tích nước.
Cách nấu: Cắt 200g bí đao, ướp 100g tôm đã bóc vỏ với rượu nấu ăn 10 phút. Phi gừng, xào tôm đến khi săn, thêm nước đun sôi rồi cho bí đao vào nấu chín, nêm muối và hành lá.
5. Chè nấm tuyết, lê và củ hoa huệ
Món tráng miệng ngọt thanh, giúp dưỡng ẩm, hỗ trợ phổi và làm dịu da trong thời tiết hanh khô. Nấm tuyết giàu collagen thực vật, lê và củ huệ giúp giảm khô, tăng cảm giác dễ chịu.
Cách làm: Ngâm nấm tuyết cho mềm, xé nhỏ. Lê gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng; rửa sạch 10g củ huệ. Cho tất cả vào nồi, thêm nước, ninh nhỏ lửa khoảng 1 giờ đến khi nước sánh, nêm đường phèn vừa ăn.
Luân phiên 5 món ăn này mỗi ngày không chỉ giúp cơ thể ấm áp hơn trong mùa đông mà còn hỗ trợ tiêu hóa, làm da dẻ tươi tắn và mang lại cảm giác nhẹ nhõm từ bên trong.
LP