6 loại rau củ đông lạnh nên ăn:
-
Súp lơ: Thay cơm trắng bằng cơm súp lơ (1 cốc: 5g carbohydrate, 3g chất xơ) giúp thưởng thức món ăn yêu thích mà không tăng đường huyết.
-
Bông cải xanh: Chứa sulforaphane giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm lượng đường trong máu; đồng thời là thực phẩm ngừa ung thư hàng đầu.
-
Rau bina: 1 cốc rau bina đông lạnh có gần 7g carbohydrate, trong đó 4,5g là chất xơ; bổ sung dinh dưỡng cho súp, món hầm.
-
Cải xoăn: Giàu vitamin A, C, K, sắt, canxi, folate; 1 cốc chứa <1g carbohydrate, giàu chất xơ.
-
Cải Brussels: 1 cốc cải Brussels đông lạnh chứa 6g chất xơ, nhiều vitamin C; rang giòn với dầu ô liu và muối là món ăn dễ thưởng thức.
-
Khoai lang: Mặc dù chỉ số đường huyết cao hơn, nhưng giàu chất xơ (3g/cốc) và magie giúp cải thiện chuyển hóa glucose.
Lưu ý chọn rau đông lạnh:
-
Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng, tránh sản phẩm thêm đường, chất béo hay muối.
-
Chọn sản phẩm chỉ có thành phần chính là loại rau đó.
Rau củ đông lạnh là “trợ thủ” tuyệt vời cho người cần kiểm soát đường huyết, đồng thời bổ sung dinh dưỡng đa dạng cho bữa ăn hàng ngày.
LG