Điều gây ngạc nhiên là loại thịt được xếp hạng số 1 không phải món phổ biến mà là thực phẩm ít được chú ý, song lại chứa nhiều đạm, ít béo, đặc biệt tốt cho tim mạch và người cao tuổi.

1. Thịt cá – “Vua của sức khỏe tim mạch”

Các chuyên gia thống nhất rằng cá, đặc biệt là cá biển sâu, là loại thịt tốt nhất cho sức khỏe. Cá chứa Omega-3, giúp giảm mỡ máu, ngăn xơ vữa động mạch, cải thiện não bộ và tuần hoàn máu.
Protein trong cá mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho người lớn tuổi hoặc răng yếu. Nếu ngại mùi tanh, có thể chọn cá hồi, cá tuyết, cá rô phi hoặc cá trắm – ít xương, dễ chế biến.

2. Thịt thỏ – “Người hùng thầm lặng”

Thịt thỏ ít phổ biến nhưng được giới y học đánh giá cao. Hàm lượng đạm gấp đôi thịt lợn, chất béo chỉ bằng 1/5, lại chứa lysine và methionine – tốt cho người bị mỡ máu cao, tiểu đường hoặc tim mạch. Khi chế biến đúng cách, thịt thỏ còn mềm và ngon hơn cả thịt gà.

3. Thịt bò – Nguồn bổ sung sắt và vitamin B12 tự nhiên

Dù là thịt đỏ, nạc bò chứa rất ít chất béo, nhưng giàu sắt, kẽm, vitamin B12, giúp ngăn thiếu máu và suy nhược.
Nên chọn phần nạc vai, thăn, mông, tránh phần mỡ, và chế biến bằng cách hầm hoặc ninh chậm để giữ hương vị mà không tăng dầu mỡ.

4. Thịt vịt – Thanh mát, bổ âm

Nếu bỏ da, thịt vịt có lượng mỡ thấp hơn thịt lợn nhiều lần. Loại thịt này có tính mát, giúp thanh nhiệt, giảm nóng trong và hỗ trợ người suy nhược.
Ở miền Nam và miền Trung, các món vịt tiềm thuốc bắc, vịt hầm được xem là bài thuốc bổ hiệu quả trong mùa khô nóng.

5. Thịt chim bồ câu – “Thuốc bổ tự nhiên” cho người yếu

Từ xưa, dân gian đã có câu: “Ăn một con bồ câu bằng ba con gà”. Thịt bồ câu giàu protein, carnosine, sắt, kẽm, selen, giúp phục hồi thể lực, cải thiện máu huyết, rất tốt cho người cao tuổi hoặc mới ốm dậy.

Vì sao thịt gà và thịt lợn bị “rớt hạng”?

Không phải vì “xấu”, mà do tỷ lệ chất béo và cholesterol cao hơn.

  • Thịt lợn nhiều mỡ bão hòa, ăn nhiều dễ gây tăng cân và bệnh tim.

  • Thịt gà tuy là thịt trắng, nhưng do thói quen chiên, quay, nướng nhiều dầu mỡ, nên giá trị dinh dưỡng giảm đáng kể.

Lời khuyên dinh dưỡng

  • Đa dạng hóa nguồn thịt: luân phiên cá, thỏ, bò, vịt, bồ câu.

  • Ăn lượng vừa đủ: mỗi bữa chỉ bằng lòng bàn tay.

  • Ưu tiên chế biến nhẹ: hấp, luộc, hầm – tránh chiên rán, nướng than.

Các chuyên gia nhấn mạnh: “Không có loại thịt nào hoàn hảo – chỉ có cách ăn hợp lý mới mang lại sức khỏe bền vững.”

(Nguồn: Sohu)