Doanh nghiệp lớn khởi động sớm, đầu tư mạnh sản phẩm và kênh phân phối

Tập đoàn KIDO là một trong những đơn vị tiên phong mở màn mùa trung thu năm nay, với loạt sản phẩm đến từ hai thương hiệu chủ lực là KIDO's Bakery và Thọ Phát. KIDO đặt mục tiêu tăng gấp đôi sản lượng bánh so với cùng kỳ năm ngoái, đồng thời chú trọng cải tiến hương vị, mẫu mã và bao bì.

Ông Trần Lệ Nguyên – Tổng Giám đốc KIDO – cho biết sản phẩm năm nay sẽ được phân phối rộng khắp tại 1.000 điểm bán lẻ truyền thống và gần 300 cửa hàng miniBAO, đồng thời đẩy mạnh bán hàng trực tuyến qua Shopee Mall, TikTok Shop, kết hợp livestream cùng các KOLs/KOCs thông qua mô hình tiếp thị liên kết E2E MCN.

KIDO cho rằng bối cảnh kinh tế hiện nay đang tạo thuận lợi lớn cho doanh nghiệp nội. GDP 6 tháng đầu năm tăng 7,52%, cao nhất 14 năm; thêm vào đó là triển vọng Mỹ giảm thuế đối ứng với hàng hóa Việt Nam, góp phần kích thích tiêu dùng nội địa. Trong khi đó, tình trạng hàng giả và kém chất lượng khiến người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn sản phẩm chính hãng, rõ nguồn gốc – lợi thế rõ rệt cho các thương hiệu lớn.

Không chỉ KIDO, các doanh nghiệp lớn khác như Orion, Bibica cũng đã giới thiệu bộ sưu tập bánh trung thu 2025. Orion đưa ra nhiều lựa chọn quà tặng linh hoạt về thiết kế và giá, dao động 350.000 – 500.000 đồng/hộp, phù hợp cho cả khách hàng cá nhân và doanh nghiệp biếu tặng.

Theo ông Võ Thanh Lộc – Giám đốc thương mại hệ thống Farmers Market (TP.HCM), Trung thu là mùa kinh doanh lớn thứ hai trong năm, chỉ sau Tết Nguyên đán. Tại hệ thống này, bánh trung thu đã lên kệ từ hai tuần trước để phục vụ cả khách lẻ lẫn khách doanh nghiệp. Ông Lộc cho biết, năm nay thị trường gần như vắng bóng bánh "nhà làm", khiến sức tiêu thụ đổ dồn về các thương hiệu lớn.

Bánh "nhà làm" thoái trào do áp lực quản lý và chi phí

Bên cạnh lý do an toàn thực phẩm, ông Lộc lý giải sự suy giảm của bánh trung thu "nhà làm" còn đến từ yêu cầu ngày càng cao từ phía khách hàng. Các doanh nghiệp mua hàng đều đòi hỏi hóa đơn, chứng từ đầy đủ – điều mà hầu hết các cơ sở sản xuất nhỏ lẻ không thể đáp ứng hoặc nếu có thì lợi nhuận sẽ giảm đáng kể do phải tuân thủ thuế và quy định.

Phóng viên ghi nhận tình trạng bánh trung thu "nhà làm" rao bán online không còn sôi động như những năm trước. Chị Nguyễn Thị Liên (quận Gò Vấp, TP.HCM), người từng tự làm bánh để bán thêm dịp trung thu, cho biết năm nay chị quyết định ngừng lại sau khi thấy nhiều cảnh báo ngộ độc và quy định siết chặt. “Trước đây tôi không nghĩ đó là vi phạm. Giờ bị kiểm tra gắt nên dừng là đúng,” chị chia sẻ.

Cơ quan chức năng tăng cường hậu kiểm, xử lý nghiêm vi phạm

Theo bà Phạm Khánh Phong Lan – Giám đốc Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, bánh trung thu thương hiệu lớn chiếm lĩnh thị trường nhờ quy trình sản xuất hiện đại, được giám sát chặt. Tuy nhiên, bà cảnh báo nguy cơ ngộ độc từ bánh nhập lậu, không rõ nguồn gốc và sản phẩm "nhà làm" vẫn còn.

Bà Lan khẳng định, nếu muốn kinh doanh, cơ sở "nhà làm" bắt buộc phải tự công bố tại cơ quan chức năng, kèm theo cam kết về nguồn nguyên liệu, quy trình vệ sinh, sức khỏe người lao động và chất lượng sản phẩm. Việc kê khai, nộp thuế cũng là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo môi trường cạnh tranh công bằng.

TP.HCM sẽ triển khai hậu kiểm với các cơ sở đã tự công bố và xử phạt nghiêm những trường hợp vi phạm. Bà Lan cho biết từng có cơ sở bị phạt tới 23 triệu đồng vì không đăng ký kinh doanh, không công bố sản phẩm và không chứng minh được nguồn gốc nguyên liệu.

“Nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn luôn rình rập. Chúng tôi không thể kiểm soát 100% các sản phẩm bánh 'nhà làm', nên sẽ ưu tiên kiểm tra các cơ sở quảng cáo rầm rộ. Người tiêu dùng cần tỉnh táo, chỉ nên chọn mua sản phẩm đủ điều kiện lưu hành,” bà Lan nhấn mạnh.

LA