Điểm đặc biệt nằm ở EPA (eicosapentaenoic acid), một axit béo omega-3 có trong cá béo, được chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm mỡ máu và bảo vệ động mạch.
Theo Eric Berg, EPA giúp làm giảm triglyceride—một dạng chất béo trong máu có liên quan trực tiếp đến nguy cơ bệnh tim. Ngoài ra, chất này còn góp phần giảm cholesterol “xấu” LDL, giúp mạch máu thông thoáng hơn.
Không chỉ dừng lại ở đó, EPA còn có tác dụng làm giảm sự kết dính của tiểu cầu, từ đó hạn chế nguy cơ hình thành cục máu đông. Một số nghiên cứu cho thấy hiệu quả này có thể tương đương aspirin liều thấp. Đồng thời, EPA còn giúp giảm viêm và ổn định các mảng xơ vữa—yếu tố quan trọng trong phòng ngừa đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Các loại cá giàu EPA khá phổ biến, đặc biệt ở Việt Nam, như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi hay cá cơm. Đây cũng là những thực phẩm thường xuyên được khuyến nghị trong chế độ ăn tốt cho tim mạch.
Ngoài cá, EPA còn có trong dầu gan cá tuyết, một số loại hải sản có vỏ và cá thịt trắng. Trong khi đó, các loại hạt như lanh, chia hay óc chó cung cấp ALA—một dạng omega-3 mà cơ thể có thể chuyển hóa thành EPA, nhưng hiệu quả thấp hơn so với việc hấp thụ trực tiếp từ cá.
Đáng chú ý, dầu gan cá tuyết còn chứa vitamin A và D, hỗ trợ phục hồi mô và chống viêm. Tuy nhiên, lợi ích cốt lõi vẫn đến từ EPA trong nhóm cá béo nói chung.
Tóm lại, không phải mọi chất béo đều có hại. Với thành phần phù hợp như EPA, các loại cá béo không chỉ không làm tăng mỡ máu mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch nếu sử dụng hợp lý.
Hải An