Tuy nhiên, theo cảnh báo từ bác sĩ chuyên khoa Nhi, không phải bữa sáng nào cũng tốt cho sức khỏe. Một số thói quen ăn sáng tiện lợi nhưng thiếu cân bằng dinh dưỡng có thể ảnh hưởng lâu dài đến chuyển hóa, khả năng hấp thu dinh dưỡng và sự phát triển chiều cao của trẻ.
Trường hợp thực tế được nêu trong bài cho thấy một bé gái đi khám sức khỏe định kỳ phát hiện thấp hơn mức trung bình khoảng 3 cm, đồng thời có dấu hiệu bất thường về đường huyết. Sau khi tìm hiểu, bác sĩ nhận định nguyên nhân có liên quan đến thói quen ăn sáng của gia đình, thường xuyên sử dụng các thực phẩm chế biến sẵn, thiếu cân bằng dinh dưỡng. Sau khi điều chỉnh chế độ ăn, tình trạng sức khỏe và tăng trưởng của bé đã cải thiện rõ rệt.
Theo bác sĩ, có ba nhóm bữa sáng được xem là không có lợi nếu sử dụng thường xuyên.
Nhóm thứ nhất là đồ chiên rán hoặc nướng ở nhiệt độ cao như quẩy, bánh rán, gà chiên hay thịt nướng. Đây là các món tiện lợi, dễ ăn nhưng thường chứa nhiều dầu mỡ, có thể sinh ra chất béo chuyển hóa và các hợp chất không tốt cho sức khỏe nếu chế biến lặp lại nhiều lần. Với trẻ em, nhóm thực phẩm này dễ gây mất cân bằng dinh dưỡng, cung cấp nhiều năng lượng nhưng thiếu protein, vitamin và chất xơ cần thiết cho phát triển.
Nhóm thứ hai là bữa sáng giàu đường và tinh bột tinh chế như bánh mì ngọt, bánh sừng bò, bánh phết mứt, sữa có đường hoặc nước ép đóng chai. Các thực phẩm này có thể khiến đường huyết tăng nhanh rồi giảm đột ngột, khiến trẻ dễ mệt mỏi, giảm tập trung trong học tập. Việc tiêu thụ nhiều đường trong thời gian dài còn làm tăng nguy cơ thừa cân và ảnh hưởng đến quá trình phát triển chiều cao do rối loạn chuyển hóa.
Nhóm thứ ba là thực phẩm chế biến sẵn, đông lạnh như há cảo, nem rán, bánh xếp chỉ cần làm nóng là dùng được. Dù tiện lợi, nhưng nhóm này thường chứa nhiều muối, chất béo và tinh bột tinh chế, dẫn đến tình trạng “giàu năng lượng nhưng nghèo dinh dưỡng”. Nếu sử dụng thường xuyên, trẻ dễ hình thành thói quen ăn uống không lành mạnh và thiếu hụt vi chất cần thiết cho phát triển toàn diện.
Các bác sĩ khuyến nghị bữa sáng cho trẻ cần đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, bao gồm tinh bột hấp thu chậm, nguồn đạm chất lượng như trứng, thịt, sữa và bổ sung rau xanh hoặc trái cây. Một số lựa chọn đơn giản như bánh mì trứng kèm rau, cháo thịt rau củ hoặc bún, mì nấu tại nhà được xem là phù hợp.
Theo các chuyên gia, điều quan trọng không nằm ở sự cầu kỳ của bữa ăn mà ở tính cân bằng và thói quen lâu dài. Việc duy trì bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng sẽ giúp trẻ phát triển tốt hơn cả về thể chất lẫn trí tuệ.