Sôi động mùa kinh doanh

Ngay từ đầu tháng, trên nhiều tuyến đường lớn như An Dương Vương, Hùng Vương, Hồng Bàng, Quang Trung, Phạm Văn Đồng…, hàng loạt ki-ốt bánh trung thu đã xuất hiện. Chị Nguyễn Thị Lâm, chủ gian hàng trên đường Xô Viết Nghệ Tĩnh (quận Bình Thạnh) cho biết: “Khách bắt đầu ghé từ sớm. Có người mua ăn thử, có người tham khảo giá để cận rằm mới quay lại. Thường càng gần trung thu, sức mua càng mạnh”.

Khảo sát của PV Tiền Phong cho thấy, ngoài nhân thập cẩm, đậu xanh, hạt sen… quen thuộc, các thương hiệu năm nay tung ra nhiều hương vị độc đáo như xoài, trân châu đường đen, than tre, thậm chí cả xôi xéo. Giá phổ biến từ 45.000 – 200.000 đồng/chiếc, nhìn chung ổn định so với năm ngoái.

Là mùa vụ quan trọng, doanh nghiệp lớn đều đẩy mạnh chiến lược. Tập đoàn KIDO ra mắt sản phẩm dưới thương hiệu KIDO’s Bakery và Thọ Phát. Ông Trần Lệ Nguyên, Tổng Giám đốc KIDO, chia sẻ: “Chúng tôi đặt mục tiêu tăng gấp đôi sản lượng, cải tiến hương vị lẫn bao bì, phân phối tại hơn 1.000 điểm bán và gần 300 cửa hàng miniBAO, đồng thời mở rộng sang Shopee Mall, TikTok Shop. Doanh nghiệp cũng hợp tác KOLs, KOCs để tiếp cận khách hàng trẻ”.

Các thương hiệu khác cũng nhập cuộc mạnh mẽ. Givral giới thiệu bộ sưu tập lấy cảm hứng từ cỏ bốn lá, nhân bánh đa dạng từ gà quay, dừa, sầu riêng đến táo đỏ. Brodard tung ra 20 hương vị mới. Orion chú trọng các bộ quà tặng giá 350.000 – 500.000 đồng/hộp. Các khách sạn 5 sao như Majestic, New World, Park Hyatt cũng tham gia với những set quà cao cấp. Dù giá nguyên liệu tăng, nhiều doanh nghiệp vẫn giữ mức giá hợp lý nhằm duy trì sức mua.

Hàng “3 không” tràn lan

Ngược lại, tại nhiều chợ truyền thống và trên mạng xã hội xuất hiện nhiều loại bánh “nhà làm” cùng sản phẩm “3 không”: không nơi sản xuất, không hạn sử dụng, không thành phần. Một số loại bánh ngoại như mochi, bánh trứng chảy được bày bán rộng rãi, hấp dẫn người mua nhờ giá rẻ và mẫu mã bắt mắt.

Một tiểu thương ở chợ Nguyễn Văn Trỗi (quận Phú Nhuận) nói: “Năm nào nhà tôi cũng làm bánh bán, khách quen mua nhiều. Vì là thủ công nên ai ăn cũng yên tâm”.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Quang Huy, Phó Chi cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường TPHCM, cảnh báo: “Mỗi mùa trung thu lại có hàng kém chất lượng trà trộn. Nhiều loại gắn mác nhập ngoại thực chất là hàng nhái. Không chỉ đầu mối lớn mà cả những điểm bán nhỏ, thậm chí sinh viên cũng tham gia kinh doanh thời vụ. Việc kiểm soát triệt để rất khó khăn”.

Để ngăn chặn, TPHCM triển khai chương trình “Tháng Tick xanh trách nhiệm”, lấy bánh trung thu làm sản phẩm trọng điểm. Các sản phẩm đạt chuẩn sẽ được gắn tick xanh để người tiêu dùng dễ nhận biết. Chương trình áp dụng tại siêu thị, trung tâm thương mại, chợ truyền thống và cả kênh online. Đây vừa là biện pháp bảo vệ người tiêu dùng, vừa tạo cạnh tranh công bằng cho doanh nghiệp làm ăn chân chính.

Siết chặt quản lý, khuyến cáo người mua

Ông Nguyễn Nguyên Phương, Phó Giám đốc Sở Công Thương TPHCM, nhấn mạnh: “Bánh trung thu tiêu thụ nhanh trong thời gian ngắn nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng. Thành phố yêu cầu cơ sở sản xuất chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, nhãn mác rõ ràng. Với bánh nhập khẩu, giấy tờ hải quan, kiểm dịch và mẫu thử nghiệm phải đầy đủ”.

Bà Phạm Khánh Phong Lan, Giám đốc Sở An toàn Thực phẩm TPHCM, cho biết việc kiểm tra toàn bộ cơ sở là bất khả thi với một đô thị trên 10 triệu dân. Do đó, Sở lập nhiều đoàn kiểm tra đột xuất, đặc biệt với các nơi bán “bánh nhà làm” trên mạng. “Bằng mắt thường khó phân biệt đâu là thủ công, đâu là công nghiệp. Khi đã bán ra thị trường, mọi sản phẩm đều phải tuân thủ quy định: công bố sản phẩm, chứng minh nguồn gốc nguyên liệu, người trực tiếp sản xuất phải khám sức khỏe định kỳ. Cơ sở nào vi phạm sẽ bị xử phạt và đình chỉ hoạt động”, bà Lan nhấn mạnh.

Ngoài tăng cường kiểm tra, cơ quan quản lý còn khuyến cáo người dân nên mua bánh tại siêu thị, cửa hàng, trung tâm thương mại uy tín hoặc đại lý chính hãng. Khi mua, cần kiểm tra kỹ bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng, thông tin nhà sản xuất và điều kiện bảo quản. Tuyệt đối không sử dụng sản phẩm có dấu hiệu ẩm mốc, biến dạng hay mùi vị bất thường.

LK