Theo ghi nhận của phóng viên Báo Người Lao Động, chỉ hơn một tháng trước, giá heo hơi phổ biến ở mức 45.000 – 48.000 đồng/kg, thậm chí tại một số địa phương miền Tây còn rơi xuống 43.000 đồng/kg. Tuy nhiên đến nay, giá tại hầu hết khu vực đã vọt lên 68.000 đồng/kg, nhiều nơi chạm mốc 70.000 đồng/kg.

Giá tăng nhanh, nguồn cung ngắn hạn khan hiếm

Giá heo hơi leo thang dịp cuối năm khiến nhiều hộ chăn nuôi nhỏ lẻ chọn giữ heo lại, tiếp tục nuôi chờ giá lên thêm. Song song đó, thương lái đẩy mạnh thu mua heo đạt trọng lượng 90 – 100 kg để nuôi vỗ béo, kỳ vọng lãi cả triệu đồng mỗi con. Những động thái này làm nguồn cung ngắn hạn thêm eo hẹp.

Tại chợ đầu mối nông sản TP HCM, giá heo mảnh tăng mạnh theo đà heo hơi. Nếu trong tháng 11, mức giá chỉ 56.000 – 60.000 đồng/kg thì nay đã lên 74.000 – 80.000 đồng/kg, tăng khoảng 18.000 – 20.000 đồng/kg. Giá heo pha lóc cũng ghi nhận mức tăng trên 20.000 đồng/kg so với trước.

Ban quản lý chợ đầu mối cho biết giai đoạn cao điểm cuối năm khiến xu hướng giá heo khó giảm. Nhiều thương lái có ý định “đẩy” giá lên tiếp, song thực tế cho thấy khi giá tăng quá nhanh, sức mua lập tức chững lại, buộc phải điều chỉnh giảm nhẹ để giữ khách.

Người tiêu dùng thắt chặt chi tiêu

Ở góc độ người mua, chị Lê Kim Huệ (phường Thạnh Mỹ Tây, TP HCM) cho biết giá thịt heo đã tăng liên tục suốt tháng qua và gần đây tăng thêm khoảng 30.000 đồng/kg. “Giá thịt nạc gần 150.000 đồng/kg nên gia đình tôi phải chuyển sang mua cá, gà để tránh chi tiêu đội lên quá cao” – chị Huệ chia sẻ.

Trong khi đó, bà Hân (phường Bình Trưng, TP HCM) cho biết trước đây thường mua thịt ở chợ truyền thống, nay chuyển sang siêu thị vì giá thịt heo tăng chậm hơn, thậm chí một số mặt hàng như xương, giò chưa điều chỉnh giá.

Khảo sát tại các chợ lẻ như Bà Chiểu, Thị Nghè, Đo Đạc cho thấy giá thịt heo đang ở mức cao: giò heo 120.000 – 140.000 đồng/kg, thịt đùi 120.000 – 130.000 đồng/kg, thịt nạc 140.000 – 145.000 đồng/kg, còn ba rọi và sườn non lên 170.000 – 180.000 đồng/kg tùy chợ.

Tiểu thương dè dặt điều chỉnh giá

Bà Hồng, tiểu thương chợ Thị Nghè, cho biết các sạp đang “canh” nhau khi tăng giá. “Tăng mạnh quá sẽ mất khách nên phải điều chỉnh từ từ để giữ mối” – bà nói. Chị Thu, bán thịt tại chợ Đo Đạc, cho hay chợ đầu mối vừa thông báo tăng thêm 8.000 đồng/kg, vì vậy giá bán lẻ thời gian tới nhiều khả năng tiếp tục nhích lên.

Tại Đồng Nai, nhiều hộ nuôi heo cho biết thương lái đang đặt cọc sớm, chấp nhận mua giá cao hơn các công ty 1.000 – 2.000 đồng/kg. Diễn biến này cho thấy kỳ vọng giá heo hơi còn tăng khi nhu cầu Tết ngày càng cận kề.

Nuôi “gột” heo: Lợi nhuận cao nhưng rủi ro lớn

Theo ông Nguyễn Văn Đoàn, hộ chăn nuôi tại xã Gia Kiệm (Đồng Nai), giá heo tăng mạnh do nhiều cơ sở “ghim hàng”, chưa vội xuất bán. Trước đây, heo đạt 100 – 110 kg/con đã có thể xuất chuồng, nay người nuôi chờ giá cao mới bán, khiến lượng heo nặng 120 – 130 kg/con tăng lên và nguồn cung ngắn hạn bị thu hẹp.

Ông Trần Thanh Hòa, cũng chăn nuôi tại Đồng Nai, xác nhận có hiện tượng thương lái mua heo 90 – 100 kg về nuôi “gột” trong thời gian ngắn để kiếm lời. Mỗi con heo sau nuôi vỗ béo có thể mang lại lợi nhuận cả triệu đồng, khiến hoạt động này diễn ra khá sôi động.

Theo tính toán của các trại nuôi, nuôi “gột” khoảng một tháng giúp heo tăng từ 100 kg lên 130 kg, trung bình 1 kg/ngày. Với chi phí khoảng 30.000 đồng để tạo ra 1 kg thịt bán giá khoảng 63.000 đồng, người nuôi có thể lãi khoảng 33.000 đồng/kg. Như vậy, với 30 kg tăng thêm, lợi nhuận sau chi phí vẫn trên 1 triệu đồng/con.

Tuy nhiên, ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cảnh báo nuôi heo “gột” tiềm ẩn rủi ro lớn. “Chỉ cần heo bỏ ăn hoặc gặp dịch bệnh trong giai đoạn này là phải bán tháo, coi như lỗ nặng” – ông nói.

Giá heo khó tăng sốc

Theo ông Đoán, giá heo có thể nhích lên nhưng khó tăng mạnh vì nguồn cung tại thị trường phía Nam vẫn đủ đáp ứng. Lượng heo nuôi “gột” có thể giúp tổng sản lượng tăng thêm 10% – 15%, qua đó giảm áp lực tăng giá. Các doanh nghiệp lớn cũng không muốn giá quá cao vì sẽ tạo điều kiện cho thịt heo nhập khẩu giá rẻ tràn vào.

Anh Thư