Những ngày gần đây, giá heo hơi tại khu vực phía Nam giảm còn khoảng 52.000 đồng/kg, tuy nhiên tại các chợ dân sinh, thịt ba rọi vẫn ở mức 160.000 đồng/kg, nạc dăm 157.000 đồng/kg, nạc vai 126.000 đồng/kg. Một số siêu thị còn bán thịt heo với giá 230.000 – 254.000 đồng/kg. Trong khi đó, tại chợ đầu mối Hóc Môn, lượng heo về đạt hơn 5.000 con mỗi đêm – cao hơn trung bình các tháng trước – nhưng giá thịt mảnh chỉ ở mức 60.000 – 63.000 đồng/kg.
Theo bà Ngọc Giàu, tiểu thương tại chợ Bà Chiểu, sức mua thịt heo giảm mạnh do người dân thắt chặt chi tiêu, trong khi nguồn cung trong nước và hàng nhập khẩu đều tăng. Ông Nguyễn Kim Đoán, Phó Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, cho biết Đồng Nai hiện cung cấp tới 45% lượng heo cho TPHCM mỗi ngày, giữ vai trò then chốt trong chuỗi cung ứng thực phẩm cho hơn 14 triệu dân.
Trước thực trạng giá cả biến động và chuỗi cung ứng còn bất cập, Sở Công Thương TPHCM đã trình UBND thành phố kế hoạch xây dựng sàn giao dịch thịt heo. Theo đó, TPHCM có đủ điều kiện triển khai thí điểm với quy mô thị trường hơn 25.000 tỷ đồng/năm, hai chợ đầu mối hoạt động ổn định, năm nhà máy giết mổ công nghiệp và hệ thống truy xuất nguồn gốc đã được áp dụng.
Heo hơi giảm giá nhưng giá bán lẻ vẫn đứng yên do chi phí vận chuyển, nguồn cung...
Sàn giao dịch sẽ giúp khắc phục các hạn chế như chi phí lưu thông cao, thiếu minh bạch giá, khó kiểm soát chất lượng và nguồn gốc sản phẩm. Khi vận hành, sàn được kỳ vọng giảm chi phí trung gian, ngăn tình trạng đầu cơ, thao túng giá và góp phần bình ổn thị trường.
Theo kế hoạch, thành phố sẽ hoàn thiện hạ tầng kỹ thuật, phần mềm giao dịch trong năm 2025, thí điểm giao dịch thịt heo qua sàn từ ngày 1/12/2025, sau đó đánh giá hiệu quả để báo cáo UBND TPHCM trước ngày 31/3/2026. Các sở, ngành như Nông nghiệp, Tài chính, Môi trường và An toàn thực phẩm sẽ phối hợp kiểm soát chất lượng, truy xuất nguồn gốc, xử lý vi phạm.
Hiện trung bình mỗi ngày TPHCM tiêu thụ khoảng 9.000 con heo, tăng lên 10.000 con vào cuối tuần. Dù thị trường có quy mô lớn, hơn 85% giao dịch vẫn thông qua thương lái – nhóm có khả năng chi phối giá cả khiến người chăn nuôi và người tiêu dùng đều bị động.
Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đến cuối tháng 8/2025, tổng đàn heo cả nước đạt 32,4 triệu con, tăng 1,6% so với đầu năm. Dịch tả heo châu Phi vẫn diễn biến phức tạp tại một số địa phương, song nguồn cung trong nước được khôi phục nhanh, tạo điều kiện thuận lợi để thị trường vận hành ổn định hơn.
Nếu sàn giao dịch thịt heo TPHCM vận hành đúng lộ trình, đây sẽ là sàn giao dịch thịt đầu tiên của cả nước, mở ra hướng đi mới cho quản lý và phân phối thực phẩm tươi sống, góp phần bình ổn giá, minh bạch nguồn gốc và nâng cao niềm tin của người tiêu dùng.
HK