Doanh thu vượt trội từ trải nghiệm khách hàng
Khác với nhiều thương hiệu dựa vào khuyến mãi rầm rộ, Haidilao lại xây dựng dấu ấn bằng dịch vụ và trải nghiệm độc đáo. Báo cáo tài chính nửa đầu 2025 của Super Hi International – đơn vị quản lý Haidilao tại thị trường quốc tế – cho thấy doanh thu Haidilao Việt Nam đạt 43,6 triệu USD (tương đương 1.148 tỷ đồng). Việt Nam hiện là một trong bốn thị trường quốc tế trọng điểm của thương hiệu, cùng với Singapore, Mỹ và Malaysia.
Doanh thu tại Việt Nam đã liên tục tăng trưởng: 75,4 triệu USD (2022), 78 triệu USD (2023), 87,8 triệu USD (2024). Tính đến giữa 2025, Haidilao có 17 cửa hàng (10 tại TP.HCM, 6 tại Hà Nội và 1 ở Nha Trang). Bình quân mỗi chi nhánh mang về gần 70 tỷ đồng trong 6 tháng, tương đương khoảng 375 triệu đồng/ngày – hiệu suất rất cao so với mặt bằng ngành F&B.
“Bán trải nghiệm” thay vì bán món ăn
Điều khiến Haidilao khác biệt chính là hàng loạt dịch vụ kèm theo. Từ lúc chờ bàn, khách đã được phục vụ đồ ăn nhẹ, nước uống, kem miễn phí, trò board games, thậm chí cả làm móng, gội đầu, gấp hạc giấy đổi điểm. Chất lượng dịch vụ miễn phí này vẫn được đầu tư kỹ lưỡng, giúp giữ chân khách ngay cả khi phải chờ lâu.
Trong bữa ăn, khách được chăm sóc tỉ mỉ: phục vụ nước uống liên tục, phát tạp dề, dây buộc tóc, khăn lau kính, bao đựng điện thoại, túi vải chống ám mùi. Một số chi nhánh còn có khu vực trông trẻ và Secret Code để khách nhận quà.
Haidilao cũng nổi tiếng với khả năng đáp ứng những yêu cầu “khó nhằn” như giải bài tập hộ hay “chăm sóc như người yêu”.
Haidilao thu về hơn 1.000 tỷ đồng ở thị trường Việt Nam
Dịch vụ kỷ niệm và hoạt động giải trí
Một trong những điểm thu hút giới trẻ là dịch vụ sinh nhật miễn phí được tổ chức rất hoành tráng với nhân viên hát, biển LED rực rỡ. Ngoài ra còn có múa đổi mặt, sơn móng tay, in ảnh, tặng đồ chơi cho trẻ em.
Đặc biệt, Haidilao thường xuyên tổ chức các buổi “after concert” sau những sự kiện âm nhạc lớn, kéo dài phục vụ đến 4 giờ sáng. Họ thậm chí bố trí xe đưa đón fan từ nơi tổ chức về thẳng chi nhánh, phát quà và voucher ngay tại sự kiện. Tại nhà hàng, không khí được tái hiện như một “mini concert”, kết hợp âm nhạc và ẩm thực, tạo trải nghiệm khó quên.
Tận dụng sức mạnh mạng xã hội
Những trải nghiệm độc đáo đã tạo nên các trào lưu viral. Chẳng hạn, trend “cài hoa lên tóc” kèm câu nói “Kiếp này cài hoa lên tóc, kiếp sau mỹ mạo như hoa” đã bùng nổ check-in trên mạng xã hội. Các clip “nhân viên giải hộ bài tập” hay “được chăm sóc như người yêu tại Haidilao” thu hút hàng triệu lượt xem trên TikTok.
Nhờ vậy, Haidilao không chỉ bán món ăn mà còn bán “kỷ niệm”, khiến khách sẵn sàng quay lại và chia sẻ.
Thách thức và triển vọng
Dù thành công, Haidilao tại Việt Nam vẫn đối diện thách thức. Giá dịch vụ cao khiến sinh viên và nhóm thu nhập thấp khó tiếp cận. Đồng thời, thị hiếu tiêu dùng thay đổi nhanh buộc Haidilao phải thường xuyên làm mới thực đơn và dịch vụ.
Tuy nhiên, triển vọng vẫn tích cực khi nhu cầu “ăn uống trải nghiệm” tại các đô thị lớn ngày càng tăng, trong khi mạng xã hội tiếp tục là “đòn bẩy” giúp thương hiệu lan tỏa mạnh mẽ.
KH