Đặc sản gà "thái giám" bạc triệu, nhà giàu lùng mua biếu Tết

Gà mía vốn là đặc sản nổi tiếng ở xã Đường Lâm (Sơn Tây - Hà Nội), nhưng ít ai biết rằng loại gà mía này sau khi được lấy "kê" từ lúc còn nhỏ và nuôi dưỡng lại càng trở nên giá trị hơn.

Ghi nhận tại một điểm chăn nuôi gà thuộc HTX Đoài Phương xã Đường Lâm, hàng nghìn con gà trống "thái giám" đang chuẩn bị được xuất chuồng phục vụ dịp Tết Nguyên đán.

Anh Trường (nhân viên) đang tất bật chăm sóc cho đàn gà, chia sẻ: "Gà thái giám là cách nói cho vui để dễ hình dung, ở đây chúng tôi thường gọi là gà trống thiến. Đây là đặc sản thời xưa để cung tiến cho vua chúa, giờ mỗi khi làng làm lễ tế cũng đều dùng loại gà này".

Theo anh Trường, gà mía thiến là loại gà được cắt bỏ tinh hoàn để hạn chế tính "đực" mà phát triển béo tốt, đặc biệt là bộ lông óng ả, bắt mắt.

"Có hai cách thiến, đó là thiến khi còn nhỏ (thiến cung) và thiến khi gà đã lớn (thiến moi). Ở đây khi gà được khoảng 70 - 80 ngày tuổi, sau khi đã phòng đầy đủ các bệnh như: tụ huyết trùng, cúm gia cầm…, chúng tôi lựa chọn những con gà khỏe mạnh, trội nhất trong đàn để làm phương pháp thiến cung", - anh Trường nói.

Anh Trường chia sẻ thêm, việc thiến gà thường diễn ra vào khoảng tháng 4 - 5 âm lịch, lúc này thời tiết ấm áp và đã có lúa chiêm, gà ít bệnh, lớn nhanh.

Theo anh Nguyễn Huy Ba - Giám đốc HTX Đoài Phương cho biết, gà trống thiến ở đây được nuôi hoàn toàn bằng thóc, ngô và các loại ngũ cốc. Ngoài ra, được bổ sung thêm giun, dế, cua, ốc…

"Đặc điểm của loại gà này là lúc nào lông cũng mượt óng ả, mào ngắn vì không còn tính dục như gà thường", - anh Ba chia sẻ.

Chân của gà "thái giám" rất vàng và nổi bật là 2 hàng chỉ đỏ 2 bên rất dễ nhận biết.

Sau khi được khoảng 11 tháng tuổi, gà đạt trọng lượng 3 - 4kg sẽ được xuất bán, giá dao động từ 450 - 500.000 đồng/kg, thậm chí hơn 1 triệu đồng/kg đối với những con gà to, đẹp. Mặc dù giá cả đắt hơn nhiều lần so với gà thường, nhưng theo anh Ba, hiện tại đã nhiều khách đặt mua là thực phẩm và làm quà biếu dịp Tết này.

Phía bên trong, những đàn gà con đã được nuôi kế để phục vụ nhu cầu của thị trường cho năm sau.