Vào mùa xuân, cỏ linh lăng phát triển mạnh, lá non mềm và giàu dưỡng chất. Loại rau này không chỉ có hương vị tươi ngon mà còn được đánh giá cao nhờ khả năng thanh nhiệt, kháng khuẩn, hỗ trợ gan và bảo vệ thị lực. Nếu bỏ lỡ đúng mùa, bạn sẽ phải chờ đến năm sau mới có dịp thưởng thức.