8 kiểu bánh mì Sài Gòn 'gây thương nhớ' mùa dịch

Bánh mì xíu mại, trứng muối với phần thịt heo tươi, đủ nạc lẫn mỡ, được hấp mềm ngậy, bên trên là lòng đỏ trứng muối béo bùi. Thành phần còn có thêm miếng bò nướng dày dặn nóng hổi và phần bì heo giòn sần sật, đồ chua và chút nước mắm cay ngọt đậm vị. Ảnh: Tâm Linh

Bánh mì xíu mại, trứng muối cuốn hút với phần thịt heo tươi, đủ nạc lẫn mỡ hấp mềm, bên trên là lòng đỏ trứng muối béo bùi. Thành phần còn có thêm miếng thịt bò nướng dày dặn nóng hổi và phần bì heo giòn sần sật, thêm đồ chua và chút nước mắm cay ngọt để ổ bánh mì đậm vị. Quán nằm trên đường Hồ Xuân Hương, quận Bình Thạnh. Ảnh: Tâm Linh

Bánh mì chảo với phần trứng chiên lòng đào, pate, chả lụa, jambon, xúc xích, phô mai và viên xíu mại mềm không bị khô là món sáng nhiều năng lượng cho thực khách. Ổ bánh mì giòn xé nhỏ chấm với nước sốt đậm đà trong chảo bánh mì lúc nóng, ăn kèm đồ chua, dưa leo cắt miếng mỏng, ngò rí cùng các loại gia vị nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị. Quán nằm trong hẻm Đặng Trần Côn trên đường

Bánh mì chảo đầy đặn với phần trứng chiên lòng đào, pate, chả lụa, jambon, xúc xích, phô mai và viên xíu mại mềm không bị khô là món ăn sáng nhiều năng lượng cho thực khách. Ổ bánh mì giòn xé nhỏ chấm với nước sốt đậm đà trong chảo bánh mì nóng, ăn kèm đồ chua, ngò rí, dưa leo cắt miếng mỏng cùng các loại gia vị cay mặn theo khẩu vị tùy thích. Quán nằm trên đường Đặng Trần Côn, quận 1. Ảnh: Tâm Linh

Bánh mì thịt nướng có điểm nhấn là viên thtij heo băm nhuyễn trộn cùng nước sốt đặc biệt với loại sốt đặc biệt thay vì tương như ở nơi khác. Thịt nướng bán ở đây là viên thịt heo băm nhuyễn trộn gia vị kèm nước sốt theo công thức riêng của chủ rồi đem nướng trên vỉ bếp than ngay tại chỗ. Bếp nướng thịt tỏa mùi thơm quyến rũ cũng chính là đặc điểm để thực khách tìm ra vị trí xe bánh mì trong hẻm nhỏ.

Bánh mì thịt nướng có điểm nhấn là phần thịt heo băm nhuyễn trộn cùng nước sốt đặc biệt, nặn thành các viên tròn dẹp nướng trên lửa than hồng cho chín vàng đều và dậy mùi thơm. Thịt heo tươi được nặn liền tay, nướng tới đâu bán tới đó nên luôn giữ được độ nóng, thêm đồ chua, dưa leo, nước sốt, ớt băm và ít cọng ngò là đã có ổ bánh mì chất lượng cho thực khách lót dạ buổi chiều. Quán nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Trãi, quận 1. Ảnh: Di Vỹ

Bánh mì phá lấu là món nhẹ lót dạ cho những buổi xế chiều ở Sài Gòn, các quán phá lẩu ở quận 4 được nhiều người lui tới thưởng thức. Phần phá lấu cuốn hút với nội tạng bò được làm sạch, không bị hôi hay dai mà mềm và giòn sần sật. Sau khi nấu chín, nồi phá lấu được bắc trên bếp than để giữ độ nóng. Khi khách gọi, chủ quán mới lấy lá sách, khăn lông, bao tử... cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, chan thêm nước phá lấu thơm, béo ngậy mang cho khách. Món phá lấu không thể thiếu chén nước mắm chua ngọt để chấm lòng bò, như linh hồn của món ăn này. Ảnh: Lan Hương

Đi dọc các con phố Sài Gòn buổi sáng thật không hiếm các xe bánh mì chả cá, món ăn bình dân có giá từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng rất được lòng thực khách. Món ăn đơn giản là miếng chả cá thu được cắt thành miếng dày hay hình tam giác hoặc chả cá nhồng măng, cá rựa được nặn thành hình thuôn dài, chiên phồng vàng và kẹp vào bánh mì, thêm

Đi dọc các con phố Sài Gòn buổi sáng khi chưa có Covid-19, thực khách thường bắt gặp các xe bánh mì chả cá, ổ bánh mì giản dị, bình dân có giá từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng. Chả cá tươi được nặn hình thuôn dài, chiên phồng vàng trong chảo dầu sôi, kẹp vào bánh mì giòn, thêm đồ chua, dưa leo, ngò hoặc rau răm, tùy khẩu vị mà cho tương ớt, nước tương hoặc muối tiêu vào trong ổ bánh. Món bánh mì nóng hổi, thơm lừng kết hợp với sợi chả dai mềm, vừa ngon, nhanh lại tiện lợi nên rất được lòng người dùng. Ảnh: @banhmichihai/Instagram

Tương tự bánh mì chả cá, bánh mì heo quay cũng là món phổ biến với người dân Sài GònThưởng thức ổ bánh mì nhỏ gọn giòn rụm với vị béo ngậy của thịt quay, vị tươi mát của các loại rau đi kèm, nước sốt đậm đà, thế là đủ cho một bữa sáng vừa nhanh, vừa đầy đủ dinh dưỡng và quan trọng hợp túi tiền của người bình dân. cay cay của vài khoanh ớt đỏ

Bánh mì heo quay cũng là lựa chọn cho buổi sáng vừa nhanh, tiện lợi, đầy đủ dinh dưỡng. Thịt quay miếng có vỏ giòn rụm, phần nạc mềm xen lẫn mỡ được tẩm ướp đậm vị lại thơm lừng. Bánh mì giòn bên ngoài, trong là thịt heo béo, đậm đà hòa quyện vị tươi mát của dưa leo, ngò, cay cay của khoanh ớt đỏ, nước sốt mằn mặn làm vực dậy vị giác buổi sáng của bất kỳ thực khách nào. Ảnh: @awiratedja/Instagram

Bánh mì sốt cá nục cá nục tươi, làm sạch nấu với nước sốt cho rục xương để rưới lên bánh mì, cá phải suôn, tươi, mắt xanh, cá làm sạch rồi hầm với nước dừa, lót mía dưới đáy nồi

Bánh mì sốt cá nục hút thực khách với phần thịt cá thơm mềm, được nấu rục xương, vị đậm đà. Cá nục chọn con tươi, làm sạch rồi hầm nhiều giờ với nước dừa, nêm nếm theo công thức riêng. Cá chín được để trên nồi than giữ ấm, không bị tanh. Khách gọi món, chủ quán mới lấy cá, tán thịt đều khắp ổ bánh, cho thêm dưa chua, dưa leo, nước sốt cá và nước mắm ớt cay. Món bánh mì lạ miệng giúp thực khách đổi vị đỡ ngán giữa muôn kiểu bánh mì ở Sài Gòn. Ảnh: Thái Bảo